Soupe aux pois jaunes réconfortantes

• Pois jaunes Si Facile bien rincés et égouttés - 2 pots de 500 ml
• Oignons hachés - 2
• Gousses d’ail hachées - 2
• Grosses carottes coupées en petits dés - 2
• Céleris coupés en petits dés - 2 branches
• Bouillon de légumes - 4 tasses
• Feuilles de laurier - 2
• Huile d’olive - 2 c. à soupe
• Sel et poivre - au goût
• Branche de thym - pour le service

Préparation

1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
2. Ajouter les carottes, les céleris et les patates. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon, les pois jaunes et les feuilles de laurier. Saler et poivrer légèrement.
4. Couvrir, amener à ébullition et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Ajouter l’autre moitié des pois jaunes. Continuer la cuisson une quinzaine de minutes à couvert. Retirer les feuilles de Laurier.
5. Ajouter du sel et du poivre au goût.
6. Déposer une branche de thym sur chaque bol. Déguster!