Soupe aux pois jaunes réconfortante avec bacon

Soupe aux pois jaunes réconfortante avec bacon

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Portions : 4

Ingrédients

  • Pois jaunes Si Facile bien rincés et égouttés - 2 pots de 500 ml
  • Oignons hachés - 2
  • Gousses d’ail hachées - 2
  • Grosses carottes coupées en petits dés - 2
  • Céleris coupés en petits dés - 2 branches
  • Bacon coupé en lardons - 300g
  • Bouillon de légumes (ou poulet) - 4 tasses
  • Feuilles de laurier - 2
  • Beurre - 2 c. à soupe
  • Sel et poivre - au goût
  • Branche de thym - pour le service

Préparation

  1. Faire cuire le bacon au four ou à la poêle. Essorer le bacon et réserver.
  2. Dans une grande casserole, faire dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter les carottes et les céleris. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, la moitié des pois jaunes et les feuilles de laurier. Saler et poivrer légèrement.
  5. Couvrir, amener à ébullition et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Ajouter l’autre moitié des pois jaunes. Continuer la cuisson une quinzaine de minutes à couvert. Retirer les feuilles de Laurier.
  6. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  7. Répartir le bacon et une branche de thym sur chacun des bols. Déguster!

Notes

Une version végane est disponible! Ça vous intéresse? Elle se nomme Soupe aux pois jaunes réconfortante.
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