Des pâtes crémeuses au pesto de basilic, cajou et jalapeno avec pois jaunes

• Pois jaunes Si Facile bien rincés et égouttés - 1 pot de 500 ml
• Feuilles de basilic - 2 tasses
• Jalapeno haché - 1 (optionnel)
• Gousse d’ail - 1
• Noix de cajou - 1/2 tasse
• Huile d’olive - 6 c. à soupe
• Eau de cuisson des pâtes - 1/2 tasse
• Sel et poivre - au goût
• Pâte Fusili - 200 g
• Fromage de votre choix - pour le service

Préparation

1. Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
2. Dans un mélangeur électrique, réduire en pesto le basilic, le jalapeno, l’ail, les noix de cajou et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
3. Égoutter les pâtes. Garder l’eau. Remettre les pâtes dans le chaudron.
4. Ajouter le pesto et les pois jaunes. Bien mélanger et ajouter de l’eau de cuisson graduellement jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
5. Il ne reste plus qu’à servir avec du fromage. Déguster!