Salade de roquette aux pois chiches croustillants

• Pois chiches Si Facile bien rincés, égouttés et épongés - 1 pot de 500 ml
• Gousses d’ail émincées – 2
• Tomates cerises coupées en deux - 2 tasses
• Concombres coupés en demi-rondelles - 2 tasses
• Roquette fraîche - 142 g
• Vinaigre balsamique - 1 c. à soupe
• Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe
• Sirop d’érable - 1 c. à soupe
• Huile d’olive - 2 c. à soupe + ¼ de tasse
• Chili - 1 c. à soupe
• Origan séché - 1 c. à soupe
• Basilic séché - 1 c. à soupe
• Poudre d’ail - 1 c. à thé
• Chanvre - ½ tasse (facultatif)
• Graines de tournesol - 1 tasse
• Sel et poivre - au goût

Préparation

1. Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Sur une grande plaque de cuisson, déposer les pois chiches. Ajouter 2 c. à soupe d’huile, le chili et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Bien mélanger et répartir uniformément sur la plaque en évitant que les pois chiches se touchent.
3. Enfourner 35 minutes, en remuant aux 10 minutes. Retirer du four lorsque les pois chiches sont bien croustillants. Ajouter du sel pour relever le goût.
4. Dans un bol, mélanger ¼ de tasse d’huile, l’ail, le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable, l’origan et le basilic. Réserver.
5. Dans une poêle à feu moyen, faire griller les graines de tournesol environ 3 minutes.
6. Dans 4 bols, répartir la roquette. Sur le dessus, répartir le reste des ingrédients de la salade et les pois chiches.
7. Verser la vinaigrette sur la salade. Déguster!