Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 12
Ingrédients
- Pois chiches Si Facile - 1 pot de 500 ml, réserver le liquide du pot (aquafaba)
- Aquafaba - ⅓ de tasse
- Avoine à cuisson rapide ou pas - ½ tasse + 1 tasse
- Farine - ½ tasse + ½ tasse
- Cassonade - ½ de tasse
- Huile de canola - ⅓ de tasse (ou autre huile végétale ayant un goût léger)
- Cannelle moulue - 1 c. à thé + 1 c. à thé
- Noix de Grenoble concassées - ¼ de tasse (ou les noix que vous voulez, facultatif)
- Graines de tournesol - ¼ de tasse (ou les graines que vous voulez, facultatif)
- Bananes mûres - 2
- Beurre d’arachide - ½ tasse (ou autre beurre de noix)
- Sirop d’érable - ½ de tasse
- Muscade moulue - ½ c. à thé
- Carottes râpées - 1 tasse
- Bicarbonate de soude - 1 c. à thé
- Poudre à pâte - 1 c. à thé
- Sel - une pincée + ¼ de c. à thé
Préparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Graisser ou chemiser 12 moules à muffin de caissettes de papier ou de silicone.
- Dans un bol moyen, mélanger ½ tasse d’avoine, ½ tasse de farine, la cassonade, l’huile, 1 c. à thé de cannelle, les noix de Grenoble, les graine de tournesol et la pincée de sel. Réserver.
- Au mélangeur ou au robot culinaire, broyer les pois chiches, l’aquafaba, les bananes, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, 1 c. à thé de cannelle et la muscade.
- Dans un grand bol, incorporer 1 tasse d’avoine et les carottes râpées au mélange de pois chiches.
- Ajouter ½ tasse de farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et ¼ de c. à thé de sel. Mélanger.
- Répartir le mélange dans les moules à muffins. Ensuite, répartir également la garniture réservée sur les douze muffins.
- Faire cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille. Déguster!
Notes
Se congèle très bien!