Soupe aux oignons, haricots noirs et miso gratinée

• Haricots noirs Si Facile rincés et égouttés - 1 pot de 500 ml
• Huile d’olive - 3 c. à soupe
• Oignons jaunes émincés - 6
• Eau – 1 c. à soupe ou +
• Gousses d’ail hachées - 4
• Thym - 1 c. à thé
• Bouillon de légumes - 6 tasses
• Miso - 3 c. à soupe
• Sel et poivre
• Pain baguette - 8 tranches
• Fromage râpé - 2 tasses (mes préférés sont le cheddar fort et le gruyère)

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire cuire les oignons dans l’huile 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Remuer fréquemment en grattant le fond de la casserole. Si le fond colle trop, vous pouvez rajouter 1 c. à soupe d’eau à la fois pour aider à décoller le fond.
2. Lorsque les oignons sont caramélisés, ajouter l’ail et le thym. Continuer la cuisson 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes, le miso, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les haricots noirs. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril.
6. Répartir la soupe dans 4 bols allant au four. Déposer le pain et le fromage sur chacun des bols.
7. Faire cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servir et déguster!