Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- Pois chiches Si Facile bien rincés et égouttés - 1 pot de 500 ml
- Chou-fleur coupé en petits bouquets - 1
- Pomme verte coupée en petites juliennes - 1
- Noix de Grenoble hachées grossièrement - ¾ de tasse
- Piment fort haché - 1 (facultatif)
- Échalote hachée - 1 grosse
- Gousses d’ail hachées - 2
- Moutarde de Dijon - 2 c. à soupe
- Vinaigre de cidre - 2 c. à soupe
- Sirop d’érable - 2 c. à soupe
- Huile d’olive - 2 c. à soupe + 4 c. à soupe
- Sel et poivre - au goût
- Feuilles de menthe - pour le service (facultatif)
Préparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à broil.
- Sur une plaque à cuisson, enrober le chou-fleur de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Faire griller environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit légèrement grillé.
- Entre-temps, mélanger l’échalotte, l’ail, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sirop d’étable et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Réserver.
- Dans un grand bol mélanger les pois chiches, le chou-fleur, la pomme, les noix de Grenoble et le piment fort. Saler et poivrer.
- Ajouter la sauce. Bien mélanger.
- Manger tiède, ou réfrigérer. Décorer de menthe ciselée. Déguster!