Casserole de tomates, pois jaunes et fines herbes

Casserole de tomates, pois jaunes et fines herbes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 2

Ingrédients

  • Pois jaunes Si Facile bien rincés et égouttés - 1 pot de 500 ml
  • Oignons en petits dés - 1
  • Gousses d’ail émincées - 3
  • Bouillon de légumes (ou de poulet) - 1 tasse
  • Tomates cerises - 2 tasses
  • Feuilles de basilic - 1/2 tasse (en garder quelques unes pour le service)
  • Branches de thym - 2
  • Jalapeno émincé - 1
  • Huile d’olive - 2 c. à soupe
  • Sel et poivre - au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  2. Ajouter le bouillon, les tomates, le basilic, le thym, le jalapeno et les pois jaunes. Saler et poivrer. Faire mijoter à feu doux une quinzaine de minutes où jusqu’à ce que les tomates soient cuites et que le liquide soit évaporé. Déguster!

Notes

  • Très bon servi sur du quinoa ou du riz avec des légumes grillés!
Retour au blog